Jetzt geht es dem Braten an den Kragen! Zuschnitt des rohen Fleisches zu Gulasch, Auslösen des Filets vom Knochen, Tranchieren des Entrecôtes nach dem Grillen, oder hauchdünner Aufschnitt des San Daniele Schinkens – sauberes Arbeiten braucht gute Fleischmesser. Jeder Schnitt sitzt, mühevolles Zerreißen war gestern, und das Ergebnis lässt sich sehen!
